大家好,小福来为大家解答以上的问题。刨冰的做法与配方，刨冰的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、刨冰制作方法将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。

2、 ①黑珍珠雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。

3、 ②草莓雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。

4、 （风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同） ③红豆牛奶冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。

5、 （绿豆牛奶冰制作方法相同） ④八宝雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。

6、 ⑤相思豆冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。

7、 ⑥鸡蛋布丁冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。

8、 辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。

9、 做法：1.淡奶油分次加糖打发 。

10、 2.牛奶加到1里，搅匀。

11、 3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。

12、 如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

13、 4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液 体。

14、把他们搅匀，再冻。

15、 芒果冰沙 材 料： 芒果1个（果肉约250g）、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯 做 法： 1. 芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水入果汁机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入冷冻库结成芒果冰块。

16、 2. 取出芒果冰块，再入果汁机，打成雪泥状即可。

17、 冰镇糖水菠萝 菠萝先切片，再切块，扇形的。

18、 用淡盐水跑20-30分钟，清水冲洗两遍。

19、 放水煮，撇去泡沫（本来以为很少，怎奈越煮越多，撇了半天）。

20、 放糖继续煮，这时就可以转成小火了，20-30分钟，关火。

21、 晾凉，装瓶，放入冰箱。

22、 我在瓶口覆上了保鲜膜，估计保存一个周没有问题。

23、 红豆牛奶冰 原料： 红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。

24、 作法： 1.红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。

25、 2.见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。

26、 3.食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。

27、 Tips: 1.红小豆浸泡过后再煮，比较容易烂，但水不要太多，中途小心用勺子翻动，不要太用力，以免豆子被搅碎。

28、 2.红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂。

29、 鲜芒果冰 原料： 芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯 作法： 1.芒果洗净、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗内，拌入果糖搅匀。

30、 2.刨冰放盘内，放上芒果即成。

31、 Tips: 1.消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁内，既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度。

32、 2.有的芒果较甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人对酸味的接受程度决定果糖加入的多少。

33、 3.大芒果果肉较厚，但小芒果较香，需要多准备几个才够。

34、 花生牛奶冰 原料： 去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半 作法： 1.先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。

35、 2.另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。

36、 3.盘内先放刨冰，再加入少许花生和炼乳即成。

37、 Tips: 1.花生不易煮烂，加少许小苏打一同浸泡使花生易煮烂。

38、 2.花生未煮烂前不可加糖，以免变色。

39、 绿豆薏仁冰 原料： 珍珠薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、果糖少许、刨冰酌量 作法： 1.珍珠薏仁洗净，加2碗水浸泡2小时后，移入电锅蒸至熟烂，拌入白砂糖半杯，搅匀至糖溶化时，取出放凉。

40、 2.绿豆洗净，加水7杯浸泡1小时，再连同浸泡的水放炉上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖调味，拌匀至糖溶化，熄火放凉。

41、 3.盘内放少许刨冰，先淋果糖少许，再淋入薏仁和绿豆酌量即成。

42、 Tips: 1.一般薏仁较粗糙，珍珠薏仁较滑嫩，煮好的薏仁会涨开。

43、 2.如果薏仁和绿豆甜度已够，则刨冰的果糖可以不加。

44、 糖芋冰 原料： 芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许 作法： 1.芋头去皮洗净，切粗大块，平铺在平底容器内，以清水没过，用电锅蒸至熟软。

45、 2.将糖均匀撒在芋头上，再蒸10分钟，使糖溶化，再移至炉火上，小火煮至汤汁粘稠时熄火。

46、 3.将芋头放至完全凉透，移入冰箱冰凉，食用时盘内先放入少许刨冰，并淋上果糖，再盛入芋头即可。

47、 Tips: 1.芋头外形椭圆，切开果肉白皙，质地轻的，即为好芋头。

48、 2.芋头未蒸烂前，不可加糖调味，以免芋头变硬，色泽变褐，蒸好再煮是为使汤汁浓稠并收至稍干，以免汤汁太稀影响口感。

49、 粉条冰 原料： 粉条、熟红豆、刨冰各少许、赤砂糖300克、水5杯 作法L 1.先将砂糖和水煮成糖水、放凉、入冰箱冰。

50、 2.食用时盘内先放少许刨冰，再酌量加入粉条、红豆各少许，淋入糖水，拌匀后即可食用。

51、 Tips: 1.粉条可在菜场及超市买到，自己做较麻烦，买成品即可。

52、 2.粉条的成分是淀粉，呈半透明状，有弹性，要当天买当天吃，冰过会硬，所以不要买太多。

53、 3.红豆做法请参考红豆奶冰。

54、 冰淇淋咖啡 作法： 1.先将咖啡、糖与开水调匀，然后放凉。

55、 2.盛入咖啡冰淇淋，让它浮在杯内，食用时搅匀饮用，或在半溶解状态下用汤匙舀食皆可。

56、 Tips: 1.咖啡可按各人喜好冲泡，没有一定限制，但一定要放至完全凉透再放冰淇淋，否则冰淇淋会很快化掉。

57、 2.也可先冲一大壶咖啡，并放入冰箱冰至完全凉透，则冰淇淋放入可以较持久不溶化，而且随时取用很方便。

58、 3.亦可挤入鲜奶油，或加入不同的冰淇淋。

59、 其时，刨冰的做法有好多种，此贴只选择了比较常做的。

60、 品尝刨冰的5大步骤： 观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象； 2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态； 3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间； 4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的乡味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽； 5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。

61、刨冰制作方法将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。

62、 ①黑珍珠雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。

63、 ②草莓雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。

64、 （风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同） ③红豆牛奶冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。

65、 （绿豆牛奶冰制作方法相同） ④八宝雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。

66、 ⑤相思豆冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。

67、 ⑥鸡蛋布丁冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。

68、 辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。

69、 做法：1.淡奶油分次加糖打发 。

70、 2.牛奶加到1里，搅匀。

71、 3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。

72、 如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

73、 4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液 体。

74、把他们搅匀，再冻。

75、 芒果冰沙 材 料： 芒果1个（果肉约250g）、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯 做 法： 1. 芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水入果汁机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入冷冻库结成芒果冰块。

76、 2. 取出芒果冰块，再入果汁机，打成雪泥状即可。

77、 冰镇糖水菠萝 菠萝先切片，再切块，扇形的。

78、 用淡盐水跑20-30分钟，清水冲洗两遍。

79、 放水煮，撇去泡沫（本来以为很少，怎奈越煮越多，撇了半天）。

80、 放糖继续煮，这时就可以转成小火了，20-30分钟，关火。

81、 晾凉，装瓶，放入冰箱。

82、 我在瓶口覆上了保鲜膜，估计保存一个周没有问题。

83、 红豆牛奶冰 原料： 红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。

84、 作法： 1.红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。

85、 2.见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。

86、 3.食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。

87、 Tips: 1.红小豆浸泡过后再煮，比较容易烂，但水不要太多，中途小心用勺子翻动，不要太用力，以免豆子被搅碎。

88、 2.红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂。

89、 鲜芒果冰 原料： 芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯 作法： 1.芒果洗净、去皮，片下果肉并切丁，先放在深碗内，拌入果糖搅匀。

90、 2.刨冰放盘内，放上芒果即成。

91、 Tips: 1.消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁内，既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度。

92、 2.有的芒果较甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人对酸味的接受程度决定果糖加入的多少。

93、 3.大芒果果肉较厚，但小芒果较香，需要多准备几个才够。

94、 花生牛奶冰 原料： 去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半 作法： 1.先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。

95、 2.另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。

96、 3.盘内先放刨冰，再加入少许花生和炼乳即成。

97、 Tips: 1.花生不易煮烂，加少许小苏打一同浸泡使花生易煮烂。

98、 2.花生未煮烂前不可加糖，以免变色。

99、 绿豆薏仁冰 原料： 珍珠薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、果糖少许、刨冰酌量 作法： 1.珍珠薏仁洗净，加2碗水浸泡2小时后，移入电锅蒸至熟烂，拌入白砂糖半杯，搅匀至糖溶化时，取出放凉。

100、 2.绿豆洗净，加水7杯浸泡1小时，再连同浸泡的水放炉上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖调味，拌匀至糖溶化，熄火放凉。

101、 3.盘内放少许刨冰，先淋果糖少许，再淋入薏仁和绿豆酌量即成。

102、 Tips: 1.一般薏仁较粗糙，珍珠薏仁较滑嫩，煮好的薏仁会涨开。

103、 2.如果薏仁和绿豆甜度已够，则刨冰的果糖可以不加。

104、 糖芋冰 原料： 芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许 作法： 1.芋头去皮洗净，切粗大块，平铺在平底容器内，以清水没过，用电锅蒸至熟软。

105、 2.将糖均匀撒在芋头上，再蒸10分钟，使糖溶化，再移至炉火上，小火煮至汤汁粘稠时熄火。

106、 3.将芋头放至完全凉透，移入冰箱冰凉，食用时盘内先放入少许刨冰，并淋上果糖，再盛入芋头即可。

107、 Tips: 1.芋头外形椭圆，切开果肉白皙，质地轻的，即为好芋头。

108、 2.芋头未蒸烂前，不可加糖调味，以免芋头变硬，色泽变褐，蒸好再煮是为使汤汁浓稠并收至稍干，以免汤汁太稀影响口感。

109、 粉条冰 原料： 粉条、熟红豆、刨冰各少许、赤砂糖300克、水5杯 作法L 1.先将砂糖和水煮成糖水、放凉、入冰箱冰。

110、 2.食用时盘内先放少许刨冰，再酌量加入粉条、红豆各少许，淋入糖水，拌匀后即可食用。

111、 Tips: 1.粉条可在菜场及超市买到，自己做较麻烦，买成品即可。

112、 2.粉条的成分是淀粉，呈半透明状，有弹性，要当天买当天吃，冰过会硬，所以不要买太多。

113、 3.红豆做法请参考红豆奶冰。

114、 冰淇淋咖啡 作法： 1.先将咖啡、糖与开水调匀，然后放凉。

115、 2.盛入咖啡冰淇淋，让它浮在杯内，食用时搅匀饮用，或在半溶解状态下用汤匙舀食皆可。

116、 Tips: 1.咖啡可按各人喜好冲泡，没有一定限制，但一定要放至完全凉透再放冰淇淋，否则冰淇淋会很快化掉。

117、 2.也可先冲一大壶咖啡，并放入冰箱冰至完全凉透，则冰淇淋放入可以较持久不溶化，而且随时取用很方便。

118、 3.亦可挤入鲜奶油，或加入不同的冰淇淋。

119、 其时，刨冰的做法有好多种，此贴只选择了比较常做的。

120、 品尝刨冰的5大步骤： 观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象； 2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态； 3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间； 4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的乡味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽； 5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。

121、参考资料：刨冰制作方法将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。

122、刨冰制作方法将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。

123、 ①黑珍珠雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。

124、 ②草莓雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。

125、 （风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同） ③红豆牛奶冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。

126、 （绿豆牛奶冰制作方法相同） ④八宝雪花冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。

127、 ⑤相思豆冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。

128、 ⑥鸡蛋布丁冰制作方法： 将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成小野自制水果刨冰，完爆夏日冰淇淋！不用刨冰机就能做刨冰。

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