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怎样炸丸子好吃(怎样炸丸子)

2022-08-18 17:56:11 精选知识 来源:
导读 大家好,小福来为大家解答以上的问题。怎样炸丸子好吃,怎样炸丸子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、希望帮到你哦炸丸子的两...

大家好,小福来为大家解答以上的问题。怎样炸丸子好吃,怎样炸丸子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、希望帮到你哦炸丸子的两种做法做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口。

2、其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克)。

3、做法 将猪肉剁成米粒大小的丁,放在九寸汤盘中,加入鸡蛋、湿团粉、水(适量)、姜未、盐,搅匀,备用。

4、炒锅上火、倒入油,烧至六成热时,将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子,逐个下入油锅中略炸,捞出;待油热升至八成熟时,下入油中复炸一次,捞出;最后接着再炸一遍,直至呈枣红色时,沥净油,装在盘里撒上花椒面即可。

5、为了做好丸子,要掌握以下要领。

6、1.选料时,严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。

7、2.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可。

8、3.淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多。

9、这样根据情况再调好团粉的多少。

10、4.丸子糊加水最好分次加足,其稀度为:糊放在汤盘中,基本能自摊成平面,不要把糊做得过稠。

11、5.掌握好油温,分三次下油锅。

12、由于糊稀,下入的丸子基本呈扁圆形。

13、做法二:材料:肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料:黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法: 肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟,基本上丸子漂起来就好了。

14、 4、锅中留一点底油,倒入芡汁炒浓,然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

15、炸丸子的做法。

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