大家好,小福来为大家解答以上的问题。鲅鱼怎么做最好吃视频，鲅鱼怎么做最好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鲅鱼肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富，尤其适合体弱咳喘、贫血、早衰、产后虚弱、神经衰弱症人群及孩子吃。

2、红烧、煎、炸都相宜。

3、红烧鲅鱼、香煎鲅鱼、炸鲅鱼块，都非常好吃！一、香煎鲅鱼。

4、香煎鲅鱼肉质紧实，外酥里嫩，焦香味美，冷热都好吃，不但下饭，也是很好的下酒菜。

5、如果您吃腻了红烧鲅鱼，那一定要试试这个香煎鲅鱼！香煎鲅鱼做法:新鲜鲅鱼收拾干净，去掉头部。

6、2、将鱼从腹部剖开，背部相连。

7、3、将鱼打开铺平，放到盆里，用适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉或花椒粉、姜片两面抹匀，放冰箱里腌制一个小时。

8、4、将腌好的鱼倒掉汤汁，两面裹一层薄薄的面粉。

9、5、锅烧热，倒油，至油冒青烟，将又倒出。

10、锅内重新倒油，要稍多一点。

11、这个步骤可以有效避免煎鱼的过程粘锅，保持鱼的完整性。

12、6、油热，抖掉鱼上多余的面粉，将鱼放入锅内，小火煎。

13、中间翻面，至煎两面熟透、金黄焦香即可出锅。

14、要想煎的外酥里嫩、焦香味美，一定要有耐心，小火慢慢煎，不然外面焦了里面不熟。

15、油要比平时炒菜多一点，不然煎出来干干的口感不够酥脆。

16、当然，想偷懒的话，也不是没有办法的。

17、鱼腌好以后可以用电饼铛来煎，电饼铛里多放点油，预热够将鱼放入煎就可以了，您可以做其他菜或去忙自己的，电饼铛一个好处就是不用担心会焦糊~中间翻面几次让受热更均匀，煎至两面金黄酥脆即可。

18、二、红烧鲅鱼。

19、红烧鲅鱼应该是最家常的做法了，口感细嫩，香味浓郁。

20、红烧鲅鱼做法:配料:八角、红辣椒（酌情）、姜片、蒜片、鲅鱼收拾净，一定要把肚子里的黑膜清除干净，不然会比较腥。

21、2、滑锅（具体方法看上面），重新倒油，放入鲅鱼，（可以两面拍点面粉）煎至两面金黄，放姜片、一部分蒜片、一颗八角、几个红辣椒段，炒香，烹入料酒，加适量生抽、醋、少量老抽，适量水、盐，大火烧开，炖十分钟左右（中间翻面），加入剩余的蒜片，再炖几分钟即可出锅。

22、三、炸鲅鱼段。

23、每当我想偷懒时就会做这个。

24、不用汤汤水水的炖，也不用小心翼翼的怕煎破煎糊，简单省事，外面酥脆内里鲜嫩，鲜咸美味。

25、炸鲅鱼块做法:鲅鱼收拾干净，切块。

26、2、鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。

27、3、腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

28、4、锅内放足够的油，烧至大概五六成热时放入鱼块，小火炸制，中间勤翻面，炸至两面金黄酥脆即可捞出。

29、以上是我家鲅鱼的几种家常吃法，欢迎大家留言交流讨论。

30、糖醋鲅鱼材料：鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、五香面、糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉做法：洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟。

31、2、锅里倒油烧热，鲅鱼块蘸匀淀粉，下锅煎透，捞出控油。

32、3、锅留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块略炖，加糖、醋和少许清水调成的汁，大火收浓即可。

33、啤酒炖鲅鱼茄子材料：鲅鱼、茄子、花生油、食盐、料酒、面粉、红椒、啤酒、胡椒粉做法：鲅鱼处理干净，切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。

34、沾面粉备用。

35、2、热锅入油，煎熟鱼段。

36、加入茄块煸炒。

37、3、加入啤酒烧开。

38、小火炖10分钟，加盐调味，大火收汁，加蒜片红椒点缀即可。

39、十、柠汁鲅鱼材料：鲅鱼、柠檬、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、干淀粉做法：取鲅鱼中段，沿背脊剖开，剔除鱼大骨，洗净后用厨房纸搽干水分，加入盐、料酒、胡椒粉腌半小时。

40、2、锅倒油，烧至6成热，将鱼块拍层干淀粉，入锅内文火煎至鱼肉熟，至金黄色取出。

41、3、柠檬取汁，加白砂糖、淀粉和适量清水调匀；将锅内煎鱼的油控干，倒入柠檬汁勾芡，淋在鱼身上即可。

42、龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...糖醋鲅鱼材料：鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、五香面、糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉做法：洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟。

43、2、锅里倒油烧热，鲅鱼块蘸匀淀粉，下锅煎透，捞出控油。

44、3、锅留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块略炖，加糖、醋和少许清水调成的汁，大火收浓即可。

45、啤酒炖鲅鱼茄子材料：鲅鱼、茄子、花生油、食盐、料酒、面粉、红椒、啤酒、胡椒粉做法：鲅鱼处理干净，切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。

46、沾面粉备用。

47、2、热锅入油，煎熟鱼段。

48、加入茄块煸炒。

49、3、加入啤酒烧开。

50、小火炖10分钟，加盐调味，大火收汁，加蒜片红椒点缀即可。

51、十、柠汁鲅鱼材料：鲅鱼、柠檬、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、干淀粉做法：取鲅鱼中段，沿背脊剖开，剔除鱼大骨，洗净后用厨房纸搽干水分，加入盐、料酒、胡椒粉腌半小时。

52、2、锅倒油，烧至6成热，将鱼块拍层干淀粉，入锅内文火煎至鱼肉熟，至金黄色取出。

53、3、柠檬取汁，加白砂糖、淀粉和适量清水调匀；将锅内煎鱼的油控干，倒入柠檬汁勾芡，淋在鱼身上即可。

54、1：豆豉鲅鱼食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克做法：新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。

55、2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。

56、3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。

57、4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

58、5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

59、2：红烧鲅鱼食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量做法：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。

60、2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。

61、3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

62、4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。

63、5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。

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