大家好,小福来为大家解答以上的问题。红烧鳐鱼的做法，鳐鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鳐鱼好吃的制作方法：鳐鱼一条，请卖鱼的师傅帮杀好，去掉两边的鱼鳞。

2、2、准备好葱，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。

3、3、大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加入蕃茄，鳐鱼可先稍煎一下，可去腥。

4、4、放入鳐鱼，加盐，蒸鱼豉油，放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。

5、5、五分钟后倒入香油，起锅淋在鱼片上即可食用。

6、蒜子焖鳐鱼 材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

7、 做法： 将鳐鱼切件。

8、 2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。

9、 3、下鳐鱼稍煎一下。

10、 4、盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

11、 鳐鱼焖豆腐 材料： 鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。

12、 做法： 1.将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。

13、 2.放入鳐鱼肉翻炒至变色。

14、 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。

15、倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。

16、 4.大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋，1.杀好后洗净，切断（像小拇指长的一断），跟豆豉一起蒸。

17、2.砍掉尾巴，吊起来，放血半个小时，可减少腥味。

18、只有红烧，别无选择，记着多放酸菜鳐鱼焖豆腐 材料： 鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。

19、 做法： 1.将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。

20、 2.放入鳐鱼肉翻炒至变色。

21、 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。

22、倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。

23、 4.大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋，材料:鳐鱼1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量做法:1.将鳐鱼切件。

24、2.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。

25、3.下鳐鱼稍煎一下。

26、4.盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

27、5.成了，上菜咯。

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