大家好,小福来为大家解答以上的问题。怎么炖燕窝步骤，燕窝怎么炖这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、燕窝炖煮步骤：一、泡发：浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。

2、干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。

3、水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。

4、二、隔水：炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。

5、然后用慢火炖。

6、燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。

7、因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。

8、如炖前水位过高，容易滚溢。

9、燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。

10、三、清淡：燕窝在烹饪的时宜清。

11、在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。

12、四、文火：烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。

13、锅中应先大火烧开，然后小火炖制。

14、炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。

15、可以用电子炖盅炖煮更方便。

16、五、放冰糖：有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。

17、一般上在炖好后前才加入。

18、燕窝一般上炖20到25分钟即可。

19、蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。

20、用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。

21、泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。

22、加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。

23、成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。

24、一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。

25、燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。

26、换句话说吃口感还是吃营养。

27、炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。

28、燕窝炖煮可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80°C左右，这样可以减少燕窝蛋白质的受损，更好的保留燕窝的营养和香味。

29、（1）炖制流程：①泡发：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为4小时，洞燕约为1天；②挑毛：泡发好后用镊子把燕窝轻撕成条状，去除其中的微毛和其他杂质；③清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其弄断；④炖制：隔水文火慢炖的方式，一般炖煮时间为40-45分钟；⑤食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。

30、（2）具体炖煮时间和浸泡时间亦有关系，如泡的久，可相应减少炖煮时间：①一般炖煮时间为40-45分钟。

31、用水比例为1:33，即1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。

32、②若因时间关系，也可用电磁炉隔水快炖15分钟左右。

33、用水比例为1:33， 1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。

34、加凉白开水或者纯净水 放入蒸锅蒸炖即可注意：燕窝需要单独炖煮，炖煮好之后在勾兑其他的食材一起食用。

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