大家好,小福来为大家解答以上的问题。涮涮吧麻汁，涮涮吧这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、麻酱、甜面酱、腐卤以1：1：1的比例，加上炒香的芝麻、少许白糖、鸡精以香油调和，可以试一下。

2、我自己在家吃涮锅都是这么调的（经过多次的实验，发现这样最好吃）。

3、底料自是少不了辣椒和花椒。

4、 吃过麻辣烫的人会对海椒浓烈的辣香味过口不忘，若买不到海椒可用灯笼椒代替，花椒应选上等花椒，四川的贡椒呈玫瑰色，椒香浓郁，椒粒整净。

5、 除了辣椒和花椒这两位主角之外，还有几样香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。

6、孜然可根据个人口味添加。

7、喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。

8、干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。

9、 炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。

10、 准备工作完成就可以炒制底料了。

11、先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。

12、将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。

13、等汤沸起来即可商业机密我说给你花生酱，芝麻酱，豆腐肉，九花酱，花椒水， 葱油，白糖，鸡精，味精，老抽，香油........................商业机密~~~~~~~~~。

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