大家好,小福来为大家解答以上的问题。清蒸大闸蟹的介绍，清蒸大闸蟹是什么地方的菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名；属于江浙菜，上海菜清蒸大闸蟹的吃法：包括武吃和文吃。

2、所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。

3、 　　下面就是具体步骤:第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

4、 　　第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； 第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

5、注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；江浙菜江浙菜杭帮菜上海。

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