大家好,小福来为大家解答以上的问题。青海鱼的做法大全，青海湟鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、金檐四宝湟鱼【所属菜系】 全部【特点】 形态美观，曰味多样，风味独特。

2、【原料】隍鱼一尾（约重一千克），虾仁25克，鸡蛋清3只，面包200克，猪肥膘50克，青笋50克，水发海参”克，鸡脯肉”克，熟猪油200克，番茄酱50克，葱、姜，蒜、盐、酪、味精各适量。

3、【制作过程】将湟鱼刻腹去内脏洗净，取头，去腮剔除脊背骨，一切两扇带尾，鱼肉上剖十字花刀，用盐、料酒腌渍片刻待用。

4、海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的丁。

5、用虾仁、蛋清、肥膘制成虾茸，抹在修成金蟾造型的面包上，再以湿油炸成金黄色，摆盘一周。

6、湟鱼肉上拍干纸炸好，鱼头炸好，?。

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