大家好,小福来为大家解答以上的问题。毛肚火锅谁发明的，毛肚火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到四川或者重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遣憾的事。

2、重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。

3、无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。

4、中国的火锅种类多，历史悠久，对于它的起源众说纷纭，莫衷一是。

5、但对毛肚火锅的起源看法却比较一致。

6、四川属多民族的省。

7、川东、川北都有藏民聚居区。

8、那里畜牧业发达，藏民宰杀牛羊不食脏器（多为毛肚），于是抛入江中。

9、那些江边下力的码头工人和衣食无着的穷苦人，便捞来这些“脏器”，在江边支上一口锅，点上一把火、再放入一把辣椒，穷哥儿围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。

10、他们等不及熟透，趁热匆匆吞入，以解负肠。

11、这种吃法，后来逐渐被世人接受，市井间就出现了经营毛肚火锅的摊点、饭馆。

12、这种说法正确与否姑且勿论，总之后来几经改革，毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器，鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品甚至午餐肉也可。

13、佐料在辣椒之外，大为增添，口味日益鲜美，成为一方名食。

14、毛肚火锅既可三二朋友相聚小品；亦可上大宴作座汤；还可以作为一种专门宴席的方式存在--火锅宴。

15、作为一种饮食文化，毛肚火锅既是“阳春白雪”，又是“下里巴人”，可谓贫富两便、雅俗共赏。

16、成都毛肚火锅起步在重庆之后，但近年来奋起直追，发展迅猛，已与重庆并列称雄，各有特色。

17、重庆的火锅刺激性强于成都，更讲究痛快正宗；成都火锅却偏重于情趣，喜爱以海鲜、鸡鸭入馔。

18、成都都江堰南桥一家名曰“吞之乎”的火锅，在文化情趣方面表面得尤为充分。

19、古朴典雅的店堂，墙上悬挂着书法绘画。

20、店堂正中一副对联格外醒目：“乎不吞之；然则所以”。

21、即是老百姓招呼语的雅说：吃了么？吃了便晓得味道。

22、旨在从平凡中见新意。

23、吞之乎的菜谱更是富有诗意：金针菇称之为“海上芭蕾”，鹅蹼叫“出水芙蓉”，鸡翅叫“雁南飞”，海带叫“绿色的书笺”……当你拎起一块“朱砂玉印”（鸭血），吃着九曲回肠的鸭肠，手摇“薛涛宫扇”（玉兰片），欣赏着“王羲之的漏笔”（鸭舌）之时，你定会被这具有阳刚之气的火锅，和这诗情画意般的氛围所感染，留下深刻印象。

24、诗人公刘来川时曾慕名光顾过这家火锅店，对成都火锅的“雅”备加赞赏。

25、成都毛肚火锅不但雅，而且很有气派。

26、著名的“皇城老妈火锅”、“狮子楼火锅”、“杨火锅”、“秦王火锅”、“大富豪火锅”、“小天鹅火锅”、“三棵树火锅”等火锅店，规模这大，客源之多，令人惊叹。

27、单拿皇城老妈火锅来说，新盖的中西合璧式三层楼房，装饰富丽典雅，可溶两百多客一次入座，一楼大众餐，二楼有雅间，三楼盆景似花园，一天轮转四五次都座无虚席。

28、来客要入席，有时还需预约。

29、从服务、卫生、坐场、管理、口味、菜肴质量等方面看，俨然是大宾馆的气派。

30、成都毛肚火锅在保持传统调味的基础上，一些餐厅往往利用自己的优势标新立异，推出海味、素味、鸡味火锅。

31、其中成都市禽蛋公司鸣园餐厅的鸡味火锅，就很有特色。

32、一顿火锅，鸡的各个部位分而食之。

33、鸡之鲜美与火锅之刺激实在是完美的结合。

34、1990年12月鸡味火锅被成都市人民政府授予“优质火锅”的称号。

35、1992年6月皇城老妈火锅被成都市人民政府列为成都名火锅之首。

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