网站首页 精选知识 > 正文
大家好,小万来为大家解答以上的问题。宫廷御膳,关于宫廷御膳介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 宫廷御膳,就是帝王世族所享用的饮食。中国古代宫廷御膳,其各个朝代的风味特点不尽相同,但有一点是公认的,即中国历代帝王对其都很重视。帝王们凭借着至高无上的地位和权势,役使世上各地各派名厨,聚敛天下四方美食美饮,形成了豪奢精致的御膳风味特色。尽管宫廷御膳为历代帝王们所独享,但每款美饮珍馔,都来自于民间平民百姓提供的烹饪原料和烹饪技术。如果说,民间家居及市肆餐馆的饮食是中国烹饪的基础,那么,宫廷御膳则是中国古代烹饪艺术的高峰。因此,每个时代的宫廷御膳实际上都可以代表那个时代的中国烹饪技艺的最高水平。
2、 我国的宫廷风味菜肴,主要以几大古都为代表,有南味、北味之分。南味以金陵、益都、临南、郢都为代表,北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。其共同特点是华贵珍奇,配菜典式有一定的规格。这如《礼记·内则》中说的“八珍”(所指有许多不同说法,后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍),两千多年来,一直沿用不衰。不过具体内容是不断发展变化的,唐代的水陆八珍有“紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞”之说,不仅有陆产,而且有水产。以后的迤北八珍、天厨八珍,野味占主导地位。到清代,则得到了进一步的发展,跳出宫廷,出现于市肆,有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。元明以来,宫廷菜主要是指北京宫廷菜,其特点是选料严格,制作精细,形色美观,口味以清、鲜、酥、嫩见长。
关于宫廷御膳到此分享完毕,希望能帮助到您。
版权说明: 本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。
猜你喜欢:
- 2022-08-22 凶猛恶毒讨生机是什么生肖?(凶猛恶毒讨生机是什么生肖)
- 2022-11-05 定向循环(关于定向循环介绍)
- 2022-10-11 宋曼丽(关于宋曼丽介绍)
- 2022-08-21 皇族被收购(皇族解散)
- 2022-11-06 定川郡(关于定川郡介绍)
- 2022-09-10 第一次接吻的对象不是jojo,而是我dio(第一次接吻)
- 2022-08-05 家庭教师ol关服原因(家庭教师op7)
- 2022-09-10 哥伦比亚人电影演员表(哥伦比亚人电影)
最新文章:
- 2022-12-08 宫廷建筑(关于宫廷建筑介绍)
- 2022-12-08 宫廷广场(关于宫廷广场介绍)
- 2022-12-08 12月08日海南琼海疫情每天人数及琼海疫情最新通报今天感染人数
- 2022-12-08 12月08日广东清远最新发布疫情及清远疫情最新实时数据今天
- 2022-12-08 12月08日山东青岛今天疫情信息及青岛疫情防控通告今日数据
- 2022-12-08 跳蚤市场作文450字(跳蚤市场作文)
- 2022-12-08 一棵树三堂课解析(一棵树三堂课)
- 热点推荐
- 热评文章